此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知
標題:
什麼是蛋白質？
發問:
什麼是蛋白質？ 蛋白質的來源， 蛋白質的功能， 在哪兒可以找到蛋白質？
最佳解答:
圖片參考：http://163.17.226.1/wcjswebcai/87cai/07/supply/supply-02bs.gif 什麼是蛋白質? 蛋白質是巨大的複合分子 由基本物質胺基酸以長鏈的方式組成 不同的胺基酸可以形成無限數的組合方式，來鏈結成不同的蛋白質 圖片參考：http://163.17.226.1/wcjswebcai/87cai/07/supply/supply-02bs.gif 蛋白質的來源! 來自動物(如：家禽肉、豬肉、魚、起司、牛奶)的稱為「完全蛋白質」，因為它們包含了所有的必需胺基酸，其比例也和人體所需相似。 來自植物(如：豆類、穀類、和堅果類)的蛋白質則被稱為「不完全蛋白質」，因它們缺少一種到數種的必需胺基酸，需藉著組合植物性食品(如豆類和稻米或豆類和小麥)，才可以獲得數量均衡的所有必需胺基酸。 圖片參考：http://163.17.226.1/wcjswebcai/87cai/07/supply/supply-02bs.gif 蛋白質的功能 蛋白質是人體細胞和組織(如肌肉、骨骼、結織組織)的主要構成物質 蛋白質是人體生長、修補和功能運作時時不可或缺的物質。 所有調節人體內化學反應的酵素也都是由蛋白質所組成的 當飲食中的醣類和和脂肪所供給的熱量不能滿足身體需求時，胺基酸可以轉換成葡萄糖和脂肪酸，來作為一項能量。 因為它對身體組織的構造極為重要，除非必要，不然蛋白質不會當作能源使用。 圖片參考：http://163.17.226.1/wcjswebcai/87cai/07/supply/supply-02bs.gif 肉類理想的蛋白質來源? 因為它是「完全蛋白質」所以到目前為止，肉類仍被認為是理想的食物。 肉類除豐富的蛋白質外，也含有許多的維生素及礦物質。 但動物性脂肪攝食過多會使血膽固醇太高，還會因攝食總熱量過高而造成肥胖。 每日建議量約113～170公克左右。 http://163.17.226.1/wcjswebcai/87cai/07/supply/supply-02b.htm 什麼是蛋白質？
其他解答:
蛋白質的主要化學元素是C,H,O,N 鷄蛋的蛋白是最明顯的蛋白質 希望帮到你!|||||蛋白質由氨基酸組成～氨基酸由肽組成～ 大部分蛋類，乳品，魚，肉，黃豆都含有蛋白質 蛋白質是形成身體內器官及組織的重要元素,如頭髮、軟骨、肌肉及調節身體機能的賀爾蒙都是由蛋白質組成。 ... 缺乏蛋白質會導致營養不良,肌肉會變得無彈性、皮膚會變得暗啞、頭髮容易變色。 2008-06-30 17:49:26 補充： 你大個讀書會讀到ｇａｒ～～如果你簡理科讀的話”～ 生物係好有趣好好玩的一科黎ｇａｒ～～ 可以了解自己同其他事物的結構同特徵！！！／＼／＼|||||蛋白質是一種substance. 蛋白質可以找到的地方: 蛋類、乳品、魚、肉、黃豆等。 功能: 蛋白質是形成身體內器官及組織的重要元素，如頭髮、軟骨、肌肉及調節身體機能的賀爾蒙都是由蛋白質組成。C8D74AB62542840B
留言列表
